超市工具书《生鲜蔬果打理标准作业规范手册(制度规定)》(81页).rar 目录 前　　言 3 ---好不好，看蔬果 3 第一章　蔬果部主管岗位职责 5 第二章　　蔬果部理货员岗位职责 8 第三章　　蔬果部主管日工作流程 10 第四章　　蔬果部理货员岗位职责 13 第五章　　蔬果的特性 15 第六章　　蔬果的定义及分类 17 第七章　　水果的（营养）成分 19 第八章　　水果的食疗价值 22 第九章　　食用水果的忌讳 28 第十章　　依据含糖量选食水果 30 第十一章　　老年人、病人怎样选食水果 31 第十二章　　不同季节食用水果的学问 33 第十三章　　健康水果排行榜 37 第十四章　　七种水果的正确食法 38 第十五章　　生果煲汤也修身 40 第十六章　　部分常食蔬菜的食疗效果 42 第十七章　　蔬果的采购计划设立与订货流程 50 第十八章　　蔬果的收货标准 52 第十九章　　蔬果的加工处理作业规范 54 第二十章　　蔬果陈列作业规范 59 第二十一章　　蔬果商品的鲜度管理规范 72 第二十二章　　蔬果冷藏设备保养流程 77 第二十三章　　生鲜蔬果部卫生管理规定 78 第二十四章　　生鲜蔬果防损规定 80