《酒精高效清洁生产新工艺(马赞华编著)》化学工业出版社(285页).rar 目录 第一章总论　１ 第一节酒精的性质及用途　１ 一、酒精的性质　１ 二、酒精的用途　２ 三、酒精的生产方法　３ 第二节酒精生产的原辅料　３ 一、酒精生产的原料　４ 二、原料的化学组分　４ 三、酒精生产的辅料　６ 四、原辅料的贮存　１０ 第三节酒精的质量标准　１１ 一、食用酒精国家标准　１１ 二、工业酒精国家标准　１２ 第四节酒精生产存在问题与对策　１３ 一、解决生产所排放酒精糟液对环境的污染问题　１３ 二、解决酒精生产原料问题　１４ 三、解决酒精生产成本偏高的问题　１５ 第二章淀粉质原料生产酒精　１６ 第一节原料的清杂粉碎　１６ 一、原料的清杂　１６ 二、原料的粉碎　１７ 三、原料清杂粉碎过程中的除尘　２０ 四、原料清杂粉碎操作　２０ 五、粉碎过程中常见故障的排除　２０ 第二节原料的水热处理　２１ 一、原料水热处理的目的　２１ 二、原料水热处理的要求　２２ 三、水热处理过程中原料组分的变化　２２ 四、水热处理工艺　２３ 五、水热处理工艺控制　２５ 六、水热处理工艺设备　２７ 七、水热处理的操作　２９ 第三节糖化　２９ 一、糖化的目的　２９ 二、糖化机理　３０ 三、糖化过程中的物质变化　３３ 四、影响糖化的因素及工艺操作控制　３４ 五、糖化设备和糖化方式　３７ 第四节酒精酵母的培养　３９ 一、概述　３９ 二、酒精酵母的扩大培养　４２ 三、酒精活性干酵母及其应用　４７ 四、酒精酵母培养过程中异常情况及其处理　５１ 五、无菌空气的制备　５１ 六、酒精酵母培养设备　５３ 第五节酒精发酵　５３ 一、酒精发酵机理　５４ 二、酒精发酵过程　５４ 三、酒精发酵的副产物　５６ 四、酒精发酵工艺　５８ 五、酒精发酵控制　６０ 六、酒精发酵设备　６４ 第六节酒精蒸馏　６６ 一、概述　６６ 二、酒精蒸馏理论和杂质分离　６８ 三、酒精蒸馏流程和操作　７１ 四、蒸馏塔板及附属设备　７７ 五、酒精的化学处理　８０ 六、酒精蒸馏的节能技术　８１ 七、酒精的质量问题及对策　８３ 第三章糖蜜原料酒精生产　８６ 第一节糖蜜原料及其贮存　８６ 一、糖蜜原料　８６ 二、糖蜜的贮存　８８ 三、糖蜜酒精生产的辅料　８８ 第二节稀糖液的制备及处理　８９ 一、糖蜜的稀释　８９ 二、添加营养盐　９１ 三、糖液的灭菌　９２ 四、酸化　９３ 五、稀糖液的澄清　９４ 第三节糖蜜酒精酵母及其培养　９６ 一、糖蜜酒精酵母　９６ 二、糖蜜酒精酵母的纯种扩大培养　９７ 三、酒母的数量及制备　９７ 第四节糖蜜酒精发酵　９９ 一、糖蜜酒精发酵方法　９９ 二、糖蜜酒精发酵管理　１０２ 三、糖蜜酒精发酵成熟醪质量指标　１０４ 四、糖蜜与淀粉质原料混合发酵　１０４ 第五节糖蜜醪原料酒精蒸馏的特点　１０５ 第四章无水酒精生产技术　１０７ 第一节无水酒精的生产方法　１０７ 一、吸水剂脱水法　１０７ 二、共沸脱水法　１０８ 三、真空脱水法　１０８ 四、盐脱水法　１０９ 五、蒸馏和膜脱水生产无水酒精　１０９ 六、有机物吸附脱水法　１０９ 七、离子交换脱水法　１０９ 第二节共沸脱水法生产无水酒精　１０９ 一、共沸脱水法生产无水酒精的原理　１０９ 二、共沸脱水法生产无水酒精的原则流程　１１０ 三、发酵成熟醪直接生产无水酒精　１１１ 四、精馏酒精生产无水酒精流程　１１４ 第三节盐脱水法生产无水酒精　１１７ 一、盐脱水法生产无水酒精原理　１１７ 二、盐脱水法生产无水酒精流程及操作　１１７ 三、盐脱水法生产无水酒精的优点　１１９ 第四节有机物吸附法生产无水酒精　１１９ 第五章酒精发酵新技术　１２１ 第一节酒精连续发酵新技术　１２１ 一、连续发酵理沦　１２１ 二、酒精连续发酵工艺实践　１２２ 第二节固定化酵母技术　１２３ 第三节大罐发酵技术　１２４ 一、大罐发酵工艺流程　１２４ 二、影响酒精大罐发酵的主要因素　１２５ 第四节细菌酒精发酵技术　１２７ 一、发酵运动单胞菌的生理特性与酒精发酵途径　１２７ 二、细菌酒精发酵的优势　１２８ 第五节酵母回收使用技术　１２９ 一、淀粉质原料生产酒精酵母回收使用　１２９ 二、糖蜜生产酒精酵母回收利用　１３０ 第六节酸性蛋白酶使用技术　１３１ 第六章酒精生产副产品的回收利用　１３２ 第一节二氧化碳的回收利用　１３２ ...