MBA硕士毕业论文《基于价值链的药膳餐厅商业模式分析》(65页).rar 中文摘要 随着经济的高速发展，我国餐饮业产值每年都以18%左右的速度在增长，人 们不再满足传统的餐饮，而是开始转向健康餐饮，在此背景下，古老的＂药膳＂ 因其核心价值一健康而逐步走入了人们的视线。 与此同时，现有药膳餐厅却发展缓慢，什么原因使药膳餐厅发展缓慢?怎样 刁＇能良性发展? 本文在研究价值链、商业模式的理论基础上，揭示了药膳的核心价值一健康， 说明了商业模式变革和价值链的关系。基于上述理论分析，本文进一步结合现有 药膳餐厅经营情况，就药膳餐厅的价值链进行了深入分析并进行了药膳餐厅传统 价值链设计和虚拟价值链设计。期望通过理论与实际相结合的研究方式，为药膳 餐厅的实践提供一些帮助。 关键词:药膳、商业模式 中图分类号:C93 062025234蒋星基于价值链的药膳餐厅商业模式分析 Abstr8Ct 　　　　　WiththeraPiddeveloPmentofeeonomy，　　　　　　theeateringindustryeontinuestokeeP 　　　　araPidgrowth.Insteadoftraditionalfood，PeoPlenowtendtohealthyfood.Under 　thiscircumstanee，＂　MedieinalDiet，，　　　　　　　15eomingintoexisteneeasanewterm. Meanwhile，　　　　　　themedieinaldietrestaurantaresluggishnessnow.What，　5the 　　　　　　　Probleminmedieinaldietrestaurants?HowtodeveloPsmoothly? 　Bystud勇　　　　　　　　　ngtheoreticalresearehonValueChainmodelbyMiehaelE.Porter， 　　　BusinesseModelbyOsterwalder，ete.，　　　　　　　thethesisrevealstheinherentfeatUreofthe ＂health＂　　　　　　　　　　ofMedieinalDietandexPlainstherelationshiPbetweenValueChainand 　　　theBusinessModelregeneration.Furthermore，　　　　　itexPatiatesonthestatusof 　　　　　　　　　　　medieinaldietrestaurantsandtheesseneeofValueChainofmedicinaldiet 　　　　　　　　　　　restaurantandeventuallydesignthenewtraditionalValueChainandVirtUalValue 　　　　　　　　　　　Chainofmedieinaldietrestaurantbasedontheexistedresults.HoPingtoProvide 　　　　　　　　　　　somesuggestionstotheoPerationofthemedicinaldietrestaurantbythe 　　　eombinationoftheoryandPractiee. 　　Keywords:medieinaldiet，　businessmodel CLC:C93