《2010年酒店经营管理学课程教材》酒店经理培训专用(49页).rar 第一章　中国旅游饭店和饭店管理 教学目的： 通过本章学习，认识中国旅游饭店是一类特殊的企业,它有着存在的客观性和其业务特点。了解饭店 的社会性及对饭店的管理，掌握饭店的框架概念及相关的内容。 教学重点：饭店的社会性 教学难点：中国饭店的管理形式 1.　1　中国饭店 1.1.1　中国饭店的含义 1）中国饭店：能够接待境外宾客，为他们提供住宿、饮食、购物、娱乐和其他服务的综合性、服务性的 企业。 2）内涵：具备饭店的共性。 （1）以房屋建筑和设备设施为依托向宾客提供旅居中的服务。 （2）具有住宿、餐饮、其他综合服务等旅居使用功能。（睡眠、休息、梳洗、卫生间、开水供应等各种 配套功能） （3）由专职服务人员提供劳务服务 （4）提供安全卫生的旅居条件 （5）开拓市场、组织客源等营销活动 （6）宾至如归是饭店共同经营理念......